ズボラ主婦の手抜き料理レシピを紹介!

どうも、キャナナです。

わたしは管理栄養士の資格を持っているのですが、料理が特に好きなわけではないので凝った料理を作ったことがなく、いつもパパパッと適当に済ませています。(夜ご飯で30分程度)

今回は、そんなズボラ主婦であるわたしの手抜き料理のレシピをいくつか紹介しようかなと思います。

どれも簡単に作れるものばかりなので、時間のない時などにでもぜひ作ってみてください☆

手抜き料理レシピ

鶏むね肉の簡単チキン南蛮

材料

鶏むね肉     適量

塩コショウ    少々

天ぷら粉     適量

揚げ油      適量

すし酢:しょうゆ 2:1

マヨネーズ    適量

作り方

1.鶏むね肉を厚み1.5㎝程度の1口サイズにスライスする(肉の繊維に垂直に)

2.スライスした鶏むね肉の両面に軽く塩コショウをして下味をつける

3.水で溶いた天ぷら粉に鶏むね肉をくぐらせ、油で揚げる

4.すし酢としょうゆを2:1で合わせて、油を切った鶏むね肉をくぐらせてお皿に盛る

5.お好みでマヨネーズをつけて食べる

POINT
  • 最初に油の火をつけておき、温まるまでに鶏肉の下処理と天ぷら粉の用意も済ませる
  • 揚げている間にすし酢としょうゆを合わせて、油切りやお皿を用意する
  • すし酢がなければ酢+砂糖でもいいし、天ぷら粉がなければ冷水+卵に小麦粉を混ぜてもOK
  • 鶏むね肉やタルタルソースにすればちょっと贅沢に

ゆで麺の簡単カルボナーラ

材料

中華麺(ゆで)  1玉

オリーブオイル  大さじ1

小麦粉      大さじ1

コンソメ(粉)  少々

水        50cc

牛乳       50cc

ブラックペッパー 少々

作り方

1.小鍋にオリーブオイルとゆで麺をいれてほぐしながら火にかける

2.小麦粉とコンソメをまんべんなくふりかけて麺にからめる

3.水を加えて小麦粉とコンソメを溶かす

4.牛乳を加えてさっと和え、水分が若干飛んだら完成

5.お好みでブラックペッパーをかけて食べる

POINT
  • ゆで麺はうどんでもOK
  • 固形のコンソメしかない場合は包丁で砕いたほうがいいかも
  • ベーコンがあればさらに美味しくなります
  • オリーブオイルはサラダ油でもバターでもOK

食べるとクセになるソーミンチャンプルー

材料

そうめん  2束

シーチキン 1缶

青ネギ   適量

しょうゆ  適量

塩コショウ 少々

作り方

1.そうめんをゆでる(ちょっとだけ固め)

2.青ネギを小口切りにする

3.そうめんをザルにあげて湯切りし、さらに流水でぬめりを取る

4.フライパンに油を少し切ったシーチキン、そうめん、青ネギを入れて炒める

5.塩コショウとしょうゆで味をととのえて完成

POINT
  • そうめんは流水でぬめりを取らないとべちゃべちゃになります
  • シーチキンの代わりにソーセージを使ってもOK
  • お好みでにんにくチューブを少し使うとパンチが効いて美味しいです

絶品!揚げだし豆腐

材料

絹ごし豆腐 1丁

片栗粉   適量

揚げ油   適量

水     200cc  

だしの素  適量

しょうゆ  適量

作り方

1.豆腐を8等分くらいに切る

2.豆腐の全面に片栗粉をつけ、油で揚げる

3.小鍋に水とだしの素をいれ、しょうゆなどで味をととのえる

4.余った片栗粉を水溶きにし、だしにとろみをつける

5.揚がった豆腐にだしのあんかけをかければ完成

POINT
  • だしは毎回白だしやほんだし、めんつゆなどで適当に作ってます
  • だしにしょうがチューブを少し入れても美味しいです
  • おこのみでネギなどをトッピングすると見た目が良くなります
  • 豆腐の衣に使った片栗粉はだしのとろみ付けに使うので捨てないでください

お家で簡単ナムル

材料

豆もやし  1袋

塩     適量

ウェイパー 小さじ1

ごま油   大さじ1

塩コショウ 少々

作り方

1.塩入りの熱湯で豆もやしをゆでる

2.ゆであがったらザルで切り、そのまま流水で冷ます

3.ボウルに豆もやし、ウェイパー、ごま油、塩コショウをいれて合えれば完成

POINT
  • 豆もやしは、ほうれん草や人参、ゼンマイなどに変えてもOK
  • ウェイパーは中華風調味料であればなんでもOK

ゆで鶏+卵スープ

材料

鶏むね肉  1枚

わさび   適量

しょうゆ  適量

ウェイパー 適量

塩コショウ 少々

卵     1個

わかめ   適量

作り方

1.鶏肉を1口サイズにスライスする(繊維に垂直)

2.鶏肉をゆでて、お湯を捨てずに取り出す

3.お好みでわさび醤油などで食べる

4.残ったお湯にわかめと溶き卵を加え、塩コショウで味を整えればスープの完成

POINT
  • 鶏もも肉でもOK
  • わさび醤油ではなく、柚子胡椒やごまだれやポン酢などでも美味しいです
  • 鶏肉がスライスしにくい場合は、軽くゆでてから切ると切りやすいです
  • スープは、わかめの代わりに白ネギやチンゲン菜などをいれても美味しいです

簡単チヂミ

材料

ニラ       1束

小麦粉:天ぷら粉 2:1

ごま油     大さじ1

酢       大さじ2

しょうゆ    大さじ2

ラー油     適量

いりごま    お好みで

作り方

1.ニラを3㎝くらいの長さにカット

2.小麦粉と天ぷら粉を2:1で混ぜたものに、ニラを投入

3.フライパンにごま油を熱し、チヂミを焼く

4.焼いてる間につけだれ(酢、しょうゆ、ラー油、いりごま)を混ぜ合わせる

POINT
  • 天ぷら粉は思いつきで適当に入れました。小麦粉だけでも片栗粉とかでもいいかも。
  • にんじんやたまねぎを入れると豪華になります。
  • 写真のラー油は食べるラー油を使ってますが、辛いものであればなんでもOK。
  • お酢をすし酢にしても甘味があって美味しいと思います。

今後も随時追加していきまーす。

写真も用意する予定。

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